Rezept Wremer Fischerfrühstück

In der Marcus-Rudolph-Show geht selbiger gern seiner Leidenschaft nach – dem Essen. In der Rubrik "Rudi hat die Pfanne heiß" erhält Marcus Tipps, Tricks und köstliche Rezepte von professionellen Köchinnen und Köchen. Das Team der Wremer Fischerstube zeigt uns, wie einfach und lecker Krabben zubereitet werden können.

Zutaten

400 g Krabben (ungeschält, ergibt ca. 150 g Krabbenfleisch)
3 große Eier aus Freilandhaltung
20 g Butter zum Braten
300 g Pellkartoffeln
Speck nach Geschmack, wahlweise auch mit Zwiebeln
Petersilie und Salat zum Garnieren
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Butter in die Pfanne geben und die Eier zum Rührei anbraten, danach mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend mit Schnittlauch oder Petersilie verfeinern. Die Pellkartoffeln 30 Minuten abkochen und abkühlen lassen. Daraufhin die Pellkartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten. Sobald die Bratkartoffeln eine goldbraune Farbe bekommen, Speck dazugeben, wahlweise auch Speck und Zwiebeln. Am Ende etwas Salz dazugeben und mit gehackter Petersilie ausgarnieren. Beim Salz aufpassen, da der Speck schon salzig ist und es schnell zu salzig werden kann. Beim Anrichten gibt’s noch ein wenig Salat auf den Teller.

Das Team der Wremer Fischerstube wünscht guten Appetit!