Rezept Syrische Linsensuppe

In der Marcus-Rudolph-Show geht es auch um die Leidenschaft des Moderators – dem Essen. In der Rubrik "Rudi hat die Pfanne heiß" bekommt Marcus Tipps, Tricks und leckere Rezepte von Profis. Dieses Mal teilt das Team vom Restaurant "Sonntag" aus Worpswede das Rezept der syrischen Linsensuppe.

Zutaten

• 500 g Rote Linsen .
• 1 Zwiebel .
• 4 Zehen Knoblauch .
• 1 TL Salz .
• 2 TL Cumin (Kreuzkümmel) .
• 1 TL Gelbes Currypulver .
• 1 TL Gemahlener Ingwer .
• 1 El Gemahlener Koriander .
• 1/2 TL Chilipulver .
• 1 Zitrone .
• Gerösteter Sesam.
• Frische Minze.
• Glatte Petersilie (Garnitur) .

Die Zubereitung

Die Linsen in einem Topf mit ca. 3 Liter lauwarmem Wasser für 20 min einweichen und spülen, danach das Wasser abgießen. Mit 3 Liter warmem Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Salz, Cumin, Currypulver und Chili hinzufügen. Ca. 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren und den sich bildenden Schaum abschöpfen. Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in ca. 150 Milliliter Olivenöl in einer Pfanne ca. 7 Minuten dünsten, dann den gemahlenen Ingwer hinzugeben und weitere 3 Minuten dünsten. Nun die Zwiebeln in die Suppe geben und mit einem Zauberstab pürieren. Weitere 20 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und mit Zitrone abschmecken.

Guten Appetit!

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So bekommt Rudi die Pfanne heiss

Rudis große Leidenschaft ist das Essen. Und das Kochen. Deswegen holt er sich in seiner Sendung nützliche Tipps von Profiköchinnen und –köchen.

Bild: Radio Bremen | Andreas Weiss

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