Grüner wird's nicht Chinesischer Senfkohl: Pak Choi

Pak Choi ist in Asien beliebt, lässt sich aber auch hierzulande anbauen. Melanie Öhlenbach stellt den Chinesischen Senfkohl vor.

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Chinesischer Senfkohl: Pak Choi

Pak Choi ist in Asien beliebt, lässt sich aber auch hierzulande anbauen. Melanie Öhlenbach stellt den Chinesischen Senfkohl vor.

Bild: Imago | Blickwinkel

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Was ist Pak Choi?

Pak Choi oder Chinesischer Senfkohl (Brassica rapa ssp. chinensis) erinnert im Aussehen an Stielmangold. Die in der Regel dunkelgrünen Blätter haben breite, fleischige, meist weiße oder auch grüne Blattstiele. Sie wachsen in einer Rosette und bilden einen lockeren Kopf. Je nach Sorte wird die Pflanze 20 bis 40 cm hoch. Bilden die Blätter eine am Boden liegende Rosette, handelt es sich wahrscheinlich um Tat Soi (Brassica rapa convar. narinosa). Er ist eng mit als Pak Choi verwandt.

Worauf muss ich beim Anbau achten?

Pak Choi ist ein Kohlgewächs bzw. Kreuzblütler und daher anfällig für die Kohlhernie. Halten Sie daher entsprechende Anbaupausen und Fruchtfolgenden ein. Der Standort sollte sonnig bis maximal halbschattig sein. Der Boden gern humos, durchlässig und mit ausreichend Nährstoffen – aber nicht unbedingt frisch gedüngt. Wie alle Blattgemüse darf Pak Choi darf nicht austrocknen. Gießen Sie ihn daher ausreichend und mulchen oder hacken Sie bei Bedarf. Beim Anbau im Herbst gilt die Pflanze insgesamt als sehr pflegeleicht.

Wie bereite ich Pak Choi zu?

Pak Choi ist ein Klassiker in der asiatischen Küche. Sie können ihn aber auch dünsten, wie Spinat zubereiten und für Auflauf verwenden. Mini-Pak Choi wird halbiert im Ofen überbacken. Junge Blätter schmecken roh im Salat, auf dem Brot oder im Smoothie.

Thema der nächsten Sendung am 21. August: Hirschhornwegerich